Nos gammes d'œufs frais et de qualité

Avec une capacité quotidienne d'environ 45 000 œufs, la ferme Œuf du Jour approvisionne la grande distribution et les professionnels de l'alimentation avec des produits d'une fraîcheur irréprochable et rigoureusement contrôlés.

L’œuf est un aliment trésor

L’Œuf est un aliment indispensable

Riche en vitamines A, B, E, K, PP
Riche en minéraux (fer, phosphate, sodium et magnésium)
Peu calorique

En diététique

1 œuf : c’est moins de 90 calories et contient 12 % de protéines
2 œufs : c’est l’équivalent de 100 grammes de viande en termes de protéine
L'œuf entier est très riche en acides aminés essentiels

Conservation des qualités culinaires des œufs

Principes de conservation et qualités culinaires

Les ranger dans un compartiment au frais à part
Ne pas les exposer à des écarts de température
Plus le temps de cuisson est faible plus les vitamines sont protégées
Pour écailler facilement les œufs durs, ne pas utiliser d'œufs trop frais
La fraicheur idéale de 1 à 10 jours pour consommer les œufs à la coque, tartare, blanc en neige, poché ou pour de la mayonnaise ou des cocktails
Et de plus de 10 jours pour toutes autres utilisations

Alimentation saine et équilibrée

Une alimentation équilibrée

Pour garantir les apports nutritionnels nécessaires à la poule, une attention particulière est apportée dans le choix et la composition de l’aliment.

Elle a besoin d'une alimentation composée de 70 % de céréales pour garantir une bonne énergie et de 30 % de protéines pour soutenir la ponte.

Les vitamines A, B1, B2, B6, B12, D3, E et K3 soutiennent son système immunitaire, la production d’œufs, la solidité des os et la vitalité générale.

La composition des aliments

Composition en sels minéraux environ 1%
Composition en carbonate de calcium environ 4% pour garantir des coquilles d'œufs solides et préserver la santé de la poule
Mélange équilibré à 70% entre du maïs, du soja et du blé

En respectant ces principes, les poules restent en bonne santé, pondent régulièrement et produisent des œufs de qualité.

Respect du bien-être des poules

Elevage standard

Il s’agit d’un élevage standard en conformité avec les nouvelles normes européennes.

Les poules sont en groupes de 20 à 60 et disposent de perchoirs, de nids et d'un tapis pour gratter et picorer.

Ces dispositifs permettent de respecter les besoins comportementaux de la poule tout en offrant un œuf bon marché aux consommateurs.

Nos œufs

Les différentes qualités

Les œufs vendus aux consommateurs sont toujours de catégorie frais. Ils peuvent être frais ou extra-frais.
Le format en plateaux alvéolés de 30 œufs et en volumes industriels sont spécialement conçus pour les grossistes.

Les différents calibres

Après la collecte journalière, les œufs sont triés selon leurs calibres.

On distingue quatre calibres :

Très gros : le poids moyen est : plus de 73 gr
Gros : le poids moyen est compris entre 63 à 73 gr
Moyen : le poids moyen est compris entre 53 à 63 gr
Petit : le poids moyen est : moins de 53 gr